Les Super Tuscans
Les Super Tuscans représentent l'évolution la plus significative du vin italien de prestige au XXe siècle. Ils sont nés d'une rébellion. Dans les années 1970, un petit groupe de producteurs toscans ambitieux, frustrés par les règles restrictives des DOC régissant le vin italien — qui imposaient à l'époque des assemblages diluant la qualité — ont commencé à élaborer leurs vins à leur manière, en assemblant le Sangiovese avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc dans le style bordelais, ou en produisant des vins de cépage pur que la réglementation ne permettait pas.
Parce que ces vins ne se conformaient pas aux réglementations DOC, ils étaient classés comme de simples Vino da Tavola, vins de table, indépendamment de leur qualité ou de leur prix. Le marché en a décidé autrement. Sassicaia, commercialisé à partir de 1968, fut suivi par Tignanello en 1971, puis Ornellaia en 1985. Les critiques leur ont attribué des notes rivalisant avec les plus grands vins de Bordeaux. Les collectionneurs ont payé des prix reflétant leur qualité plutôt que leur classification. Les règles ont fini par changer, Sassicaia a obtenu sa propre DOC en 1994, la première DOC de domaine unique en Italie, mais à ce moment-là, les Super Tuscans avaient déjà prouvé leur valeur.
Aujourd'hui, les plus fins Super Tuscans comptent parmi les vins italiens les plus activement collectionnés au monde, alliant la structure et le potentiel de garde des grands Bordeaux à la chaleur, la richesse et la complexité typiquement toscanes.
Les Appellations Clés de Toscane
Le Brunello di Montalcino est l'appellation DOCG la plus prestigieuse de Toscane et produit ce que beaucoup considèrent comme les plus grands vins rouges de garde d'Italie. Issus exclusivement de Sangiovese Grosso, connu localement sous le nom de Brunello, provenant des vignobles entourant la ville perchée de Montalcino, ces vins sont structurés, complexes et conçus pour se développer sur des décennies. Les plus beaux exemples, issus de producteurs tels que Biondi-Santi, Soldera et Canalicchio di Sopra, peuvent se garder 30 à 50 ans, voire au-delà.
Le Chianti Classico occupe le cœur historique entre Florence et Sienne et constitue l'une des appellations les plus importantes et les plus variées de Toscane. La catégorie Gran Selezione, le sommet de la pyramide introduit en 2014, produit des vins d'une profondeur et d'une aptitude au vieillissement remarquables, issus de producteurs tels que Fontodi, Isole e Olena et Castello di Ama. Le Sangiovese y domine, s'exprimant de manière très différente selon les sols et les altitudes variés de l'appellation.
Bolgheri est l'appellation côtière qui a vu naître le mouvement des Super Tuscans. Son climat maritime chaud et ses sols variés — graviers, argile et sable — se sont révélés idéaux pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Elle demeure le berceau du Sassicaia et de l'Ornellaia, deux des vins les plus célèbres et les plus prisés d'Italie.
Producteurs Vedettes
L'un des grands domaines de Bolgheri et l'un des Super Tuscans les plus célèbres au monde. Ornellaia est un assemblage de style bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, issus du terroir côtier exceptionnel du domaine. Riche, structuré et conçu pour une longue garde, il se classe systématiquement parmi les meilleurs vins d'Italie.
Le Super Tuscan original et l'un des vins les plus importants de l'histoire italienne moderne. Sassicaia est le vin qui a prouvé que la Toscane pouvait produire un Cabernet Sauvignon de classe mondiale, et il demeure la référence de l'appellation Bolgheri. En 1994, il a obtenu sa propre DOC, la première DOC de domaine unique en Italie, consolidant ainsi son statut unique.
Tignanello est le vin qui a défini le concept de Super Tuscan. Créé par Marchesi Antinori en 1971, il fut le premier vin toscan moderne à assembler le Sangiovese avec le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, et le premier à être élevé entièrement en petites barriques françaises plutôt que dans les grands foudres de chêne de Slavonie qui étaient la norme à l'époque. Il demeure l'un des vins les plus constants et les plus recherchés d'Italie.
Galatrona est l'un des vins de Merlot pur les plus célèbres de Toscane, produit par Petrolo à partir d'un vignoble unique dans l'appellation Valdarno di Sopra. C'est un vin qui a constamment reçu des critiques extraordinaires et démontré que le Merlot, sur le bon terroir toscan, peut produire quelque chose d'aussi captivant que les meilleurs crus de Pomerol. Pour les collectionneurs en quête d'autre chose que les classiques Super Tuscans de Bolgheri, Galatrona est un incontournable.
Pourquoi collectionner les grands vins de Toscane ?
Les plus grands vins de Toscane combinent un certain nombre de qualités qui les rendent irrésistibles pour les collectionneurs sérieux. Les meilleurs Brunellos et Super Tuscans de la région vieillissent magnifiquement sur plusieurs décennies, développant une complexité qui rivalise avec les plus grands vins de Bordeaux et de Bourgogne. Les meilleurs producteurs — Sassicaia, Ornellaia, Antinori — ont des antécédents couvrant cinquante ans ou plus, offrant aux collectionneurs une confiance dans la qualité à long terme et la liquidité sur le marché secondaire. De plus, la gamme de styles disponibles, du Sangiovese pur du Brunello aux assemblages inspirés de Bordeaux à Bolgheri, signifie que la Toscane récompense les collectionneurs aux intérêts variés.
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